Der Duft von frisch gebackenem Brot erfüllt die Küche, die Kruste ist goldbraun und knusprig, innen weich und luftig – genau so muss echtes Hausbrot sein! Dieses einfache Rezept gelingt immer und braucht nur wenige Zutaten.
Ingredience
- 500 g Mehl (Type 550 oder 405)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Olivenöl
Postup
- Mehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen.
- Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8–10 Minuten).
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig kurz durchkneten, zu einem Laib formen und auf ein Backblech legen.
- Nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30–35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Tip
Für extra knusprige Kruste eine kleine Schale mit Wasser in den Ofen stellen – der Dampf macht das Brot perfekt!
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