Walnüsse gehören zu den gesündesten Nüssen überhaupt. Sie sind reich an wertvollen Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Doch nur wenige Menschen kennen einen einfachen Trick, der die Verwendung von Walnüssen deutlich erleichtert: Sie kurz in kochendes Wasser zu geben.
Warum Walnüsse in kochendes Wasser legen?
Die dünne braune Haut, die den Walnusskern umgibt, kann leicht bitter schmecken. Wird sie entfernt, schmecken die Nüsse oft milder und angenehmer.
Durch das Übergießen mit kochendem Wasser oder ein kurzes Bad von 2 bis 3 Minuten löst sich diese Haut deutlich leichter vom Kern.
So funktioniert der Trick
- Die Walnusskerne in eine Schüssel geben.
- Mit kochendem Wasser übergießen.
- Etwa 2 bis 3 Minuten ziehen lassen.
- Das Wasser abgießen und die Nüsse kurz abkühlen lassen.
- Die braune Haut vorsichtig mit den Fingern oder einem kleinen Messer entfernen.
Das Ergebnis sind hellere, mildere Walnusskerne, die sich hervorragend für Kuchen, Desserts oder Salate eignen.
Noch ein Vorteil: Besseres Aroma
Viele Hobbyköche berichten, dass die Nüsse nach dieser Behandlung ein feineres Aroma entwickeln. Besonders bei Rezepten, in denen Walnüsse eine wichtige Rolle spielen, kann sich dieser kleine Aufwand lohnen.
Ideal für Backrezepte
Wer Nusskuchen, Plätzchen oder Cremes zubereitet, erhält mit geschälten Walnüssen oft eine feinere Konsistenz und einen ausgewogeneren Geschmack. Deshalb wird dieser Trick auch von vielen Konditoren verwendet.
Fazit
Ein paar Minuten in kochendem Wasser können bei Walnüssen einen großen Unterschied machen. Die Kerne lassen sich leichter schälen, schmecken milder und eignen sich noch besser für zahlreiche Rezepte. Ein einfacher Küchentrick, den überraschend wenige Menschen kennen.